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重庆风管加工分享大型食堂的厨房通风设计方案
作者:重庆通风管道加工   时间:2020-03-07 10:48:20
  对于大型食堂来说,厨房通风问题非常严重。在大型食堂的设计中,由于厨房的工艺设计不一致,使得厨房的通风设计存在一定的问题,使得工艺设计与实际操作存在较大差距。厨房主食操作平台和副食操作平台的位置、尺寸和实际使用量较大,使得排烟罩和排烟罩的排风量不足或过大。对于寒冷地区,如果冬季补充风量不足,会导致厨房太冷,或餐厅门打不开。如果排风机或补风机选择不当,厨房通风效果会差。所以重庆悦发拥有丰富的厨房风道加工。有风机安装经验。解决各种问题。
 
  厨房通风设计应注重厨房通风设计,无论是从规划系统还是风压计算、风机选型、风道内气流速度和臭气净化设备的选择上,都应慎重选择。
 
  合理规划通风系统
 
  上餐厅通风与下厨房通风连接在同一系统上,由于餐厅排风口为格栅风口,其阻力很小,而且厨房排油烟罩的局部阻力很大,在运行过程中,厨房的风量不够,使厨房周围冒烟,温度会上升到摄氏度。但是,一旦通风系统失灵或不工作,厨房冒出的烟就会沿着风道进入餐厅,对餐厅环境造成严重影响。在同一通风系统中,每个排风罩或排风口的阻力差别很大。如果没有调节装置,风量调节就会失去平衡,达不到效果。而且,这样的系统,由于各个部件的运行时间不同,人为地增加了系统的负载,延误了运行时间,使能量过于浪费。对于大型食堂来说,由于其功能众多,各部分的通风方式各不相同。为了满足私人餐厅、厕所和地下室的健康需求,必须实现一定数量的换气。厨房是油炸的。即使是烧烤室也必须烟熏和脱脂。厨房和洗碗间需要潮湿。当通风系统与局部排风罩和排风口分离时,应将通风负荷平均分配到同一系统中,在同一系统中,各排风口的局部阻力应尽可能接近。如果阻力不同,需要在管道上增加一个调节阀。为了满足人们的健康需求,餐厅、卫生间甚至地下室都应保证相应的通风次数,即应将通风阻力作为一个系统进行规划。厨房油炸、油炸,甚至烧烤房都必须经过过滤排油罩,排放阻力大,规划成一个系统。对于烹饪室和洗碗间,必须清除潮湿空气。但是,如果很难单独设置系统并且加载点太小,则可以访问后一个系统并对通道管道添加调整。阀门。
 
  厨房通风系统的风量、风压计算和风机选型,根据设备散热量和送风与排风温差,根据热平衡计算。如果没有正确的计算条件,可按以下换气次数计算排气量:中厨换气次数/h,西厨换气次数/h,员工餐厅换气次数/h。如果通风系统的风量超过了炉膛排风罩的风量,多余的空气应通过整个排风系统排出。如果炉排风罩的排风量超过通风系统的风量,在炉排不运行时,应及时使用完整的排风装置。由于厨房工艺已经确定,并给出了局部排风量,因此厨房通风量的计算将更加简单,只能采用综合排风量计算。厨房的总排气量通常与每小时换气次数有关。在这家大型食堂原有的通风系统中,主管道风速大于m/s,使得系统阻力过高,风机扬程过低,排气效果很差。排气罩的风速太低,无法控制烟的扩散。一般情况下,采用通风设计时,风帽的风速一般在左右。M/s,蒸汽罩和消毒室通常大约。M/s.只有正确确定发动机罩风速,才能准确计算系统,选择合理的设备。
 
  臭气净化设备选用低层厨房排风方式。如果厨房的气味不被净化,就会导致气味释放到大气中。气味通常通过新鲜空气或门窗进入。这家餐馆被气味污染了。因此,一个好的厨房通风设计也应该考虑气味净化。目前常用的臭气净化设备有臭氧灯、高能离子管、活性炭和活性炭盒。
 
  臭氧灯会产生臭氧、氧化和分解气味。这样效率低,灯具也定期更换,排放的臭氧对周围居民的健康有影响。
 
  高能离子管对高能离子的气味分解有很好的作用。它通常很容易安装,但成本很高。结果表明,
 
  活性炭具有良好的除臭效果,除臭率高达%,安装相对简单,但需要经常更换。
 
  活性炭箱的除臭效果非常明显,去除率高达%。活性炭颗粒大,使用时间长,安装复杂。
 
  重庆市风管加工其他注意事项:排气管水平段应短,长度不应超过m,坡度不应小于%。为了防止餐厅的空气或烟雾污染,排气扇应放在烟气净化设备后面,最好放在系统的末端和顶部。在有燃料和煤气灶的厨房里,餐厅应该有报警器来监测二氧化碳浓度和事故通风。紧急通风量按二次通风计算。
 
  结论:大型食堂厨房的通风设计应在厨房设计的实际过程之后进行。厨房的排气系统不应该太大。厨房湿气要保证室内负压不太大,对于北方寒冷地区,应防止冷空气渗入餐厅。
 
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